"Я мечтаю не зависеть от родителей". Надо не просто мечтать, а четко и последовательно добиваться этого. В первую очередь, материальной независимости. Если вы действительно готовы к самостоятельной жизни, найти работу/подработку (пусть и не очень прибыльную) не составит труда (даже если вы учитесь). Подробнее читайте здесь.
"Я на тебя всю жизнь потратила, а ты… ". Птенцы вырастают и вылетают из гнезда - это вполне естественно и закономерно. Один раз спокойно объясните это маме, не вступая в дискуссию. При ее дальнейших попытках "выяснить отношения" - сразу же прекращайте общение. Как можно скорее решите квартирный вопрос (отдельное проживание). Через некоторое время (чем раньше она поймет непоколебимость вашего решения - тем лучше) она успокоится и отношения наладятся. Обычно такое происходит в неполных семьях (без отца) или при единственном ребенке.
"Если ты уйдешь, у меня будет инфаркт… " - это обыкновенный шантаж, не поддавайтесь на него. Обычно таким образом она требует внимания к себе.
Также рекомендуем прочитать Леви Владимир "Как воспитывать родителей или новый нестандартный ребенок"
P.S. Если вы сами принимаете решения, то будьте готовы и сами нести за них ответственность ("любишь кататься - люби и саночки возить").