Психолог психологу рознь, сейчас существует огромное количество направлений в психологии, если бы Вы решели проблему, Вы бы сюда не обратились. Необходимо найти такого психолога, который проработал вашу реакцию: "страх, что не поела - час прошёл, сейчас рухну - раждражительность, приступ обжорства". Где то в прошлом есть инцендент, который программирует Ваше пищевое поведение. Похоже это не привычка, это Ваша подсознательная память. Надо заглянуть в сам страх. Малейший голод и Вы бьёте тревогу. Вот этот импульс и надо перепросмотреть.
Удачи!