Скорее всего, Вы сознательно (или бессознательно) выбираете себе недоступных мужчин чтобы… не иметь с ними сексуальных отношений. Вы страдаете, мучаетесь, ждете, то есть имеете все бурные романтические переживания и кипение страстей, но при этом в финале избавлены от, так скажем, "прозы жизни" - сексуальных отношений, следующих за этими бурными переживаниями. Все в Вашем случае складывается по сценарию старого доброго советского кино: после романтических приключений и преодоления трудностей любимые смотрят друг другу в глаза и тут и наступает "конец фильма" - что было дальше, история умалчивает.
Такое отношение к сексу у девушки может развиться из-за перенесенной в детстве психологической травмы на сексуальной почве (растление), либо, если девушка из "хорошей" семьи, из-за неправильного воспитания: в семье существовал запрет на обсуждение сексуальных тем, любое проявление сексуальности порицалось и сами отношения полов рассматривались в исключительно романтическом свете и пр.
Так или иначе, Вам необходима очная консультация у психотерапевта (или сексопатолога) с целью выявления причины, почему Вы стараетесь избегать сексуальных отношений.