У Вас сложилась семья с созависимыми, очень тесными отношениями. Где-то Вы давите на мужа, нарушая его личные границы, где-то он на Вас, либо просто погружается в себя, дистанцируется, выпивая при этом. Для него это может быть способом досуга и снятия эмоционального напряжения. Поэтому можно было бы обсуждать с ним альтернативные варианты досуга, снятия стресса, не вредящие здоровью.
Отчим не может и не должен заменять ребенку родного отца. Об этом Вы прочтете в моих статьях (по Хеллингеру, по семейным системам в концепции Боуэна и стабильности брака в семьях с разной степень слияния), а также в книге Вебер "Кризисы любви".
Вам нужно подумать о том, какие правила создавать в своей семье, с уважением относясь к интересам членов семьи, не нарушая их границ в общении.