Когда в следующий раз пойдете на встречу со своим молодым человеком, мысленно настройте себя на то, что он может сказать Вам что-то, что Вам может не понравиться. Прежде чем обижаться - обратите внимание на его выражение лица, на жесты, на позу - подтверждают ли они Ваше подозрение в нанесении обиды? Если чувствуете, что готовы наговорить лишнего, уединитесь (в ванной комнате, например) и дайте себе остыть и продумать ситуацию. Этот метод может помочь не только в общении с молодым человеком, но и с другими людьми.
Что касается Вашего главного вопроса - вопроса об обидчивости, то на основе предоставленной Вами информации о себе, судить о природе Вашей обидчивости затруднительно. Возможно, Вы обладаете повышенной чувствительностью - вбираете в себя столько нюансов о происходящем вокруг Вас, которым другие люди не придают значения, что очень быстро переутомляетесь и нуждаетесь в отдыхе.