Если Вам нужен именно этот человек, то Вам придется подождать. Очевидно, он, как и Вы, дорожит этим общением, но кроме Вас у него могут быть еще какие-то дела. Периодически Вы совпадаете в желании быть вместе, в своих планах, а периодически нет - это нормально. Вопрос в том, насколько Вы терпимо можете к этому относиться. Читайте мою статью про стабильность брака в семьях с разной степенью сплоченности.
Если для Вас предпочтительны романтические отношения, которые были в начале, то подумайте, обсудите вместе, как вам с ним иногда быть романтиками. Что это такое для Вас и для него, как Вы поймете и дадите ему знать, что он делает то, что нужно.