В 3-м вопросе из-за такой формулировки возникает иллюзия неоднозначности ответа, которой в других заданиях (за исключением аналогичного 18) нет, поэтому и была предложена более строгая формулировка. Но, вероятно, эта иллюзия неоднозначности входила в ваши планы:) Правильность ответа я, естественно, не отрицаю.
В 7-м вопросе если "здоровая" вообще не существует, то не "не всякий может похвастаться", а "ни один не может похвастаться" - это не одно и то же. Данный в тесте ответ - частный случай более общего, что его привильности, конечно, не отменяет:)
Альтернатива "или-или" просто вариант.