Вы правы в том, что ничто не исчезает бесследно…Все оставляет какой-то след - в душе, в памяти, в жизни. Ваши отношения теперь не могут быть такими же как прежде, прежнего доверия восстановить, думаю, что неудастся…
Поведение Сергея (цветы, конфеты, др.) продиктовано во многом чувством вины, которое сменило чувство гнева…А как известно, чувство вины устраняется (хотябы частично) прощением…Да, он может потом вспоминать об измене. Да, он может и потом вас ударить, раз уже есть факт, когда он перешел грань "физического насилия".
С другой же стороны - ведь год вы жили нормально и он не разу вас не ударил (насколько я понял).
Вы можете попытаться продлить отношения, не разрывая их моментально - посмотреть в течение какого-то времени, как изменились ваши отношения теперь…послушать свои чувства, чтобы понять - сможете ли вы так дальше жить, осталось ли внутри вас то, что вас связывает, что делает возможным будущее для вашего союза. Желаю удачи!