Здравствуйте, Яна!
Ващ сын хочет быть взрослым, самостоятельным. Дайте ему такую возможность. Можно учиться на вечернем и работать. За порядком в своей комнате пусть следит сам. Нравиться жить в помойке - пожалуйста. Будет стыдно друзей или девушку домой привести.
Пока у Вас нет доказательств, что именно он украл золотую цепочку, Вы не можете его в этом обвинять. Бывают случаи, когда что-то куда-то заваливается, а потом находится.
Он не должен быть крайнем в семье: если что-то не так, значит, виноват сын.
Нужно передать ему ответственность за его жизнь, учебу, работу. Для этого нужно перестать его критиковать, заставлять что-то делать. Уже не тот возраст. Попытайтесь с пониманием отнестись к его проблемам, переживаниям. Пусть он знает, что в трудную минуту может к Вам обратиться, но всех его проблем Вы уже решить не можете. Это его жизнь.
Вы можете также вместе с ним (когда он вернется домой) обратиться к семейному психологу за консультацией.
Про установление границ в общении в семье читайте статьи: "Семейная терапия по Боуэну" и "Стабильность брака в семьях с разной степенью сплоченности"